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程启坤，江和源编著2005 年出版204 页ISBN：7806863915
本书系统介绍了茶的化学成分、茶叶品质、风味解析，茶的营养保健作用及其应用、营养成分的提取分离等内容。
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（美）古尔培葛（E.Goldberger）著；吴轶群等译1961 年出版504 页ISBN：14119·762
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张东城主编2222 年出版1724 页ISBN：750234201X
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隋文萍，邵佩译1990 年出版136 页ISBN：7303009043
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阴怀清主编2002 年出版288 页ISBN：780121434X
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张杰，王海玉主编1998 年出版430 页ISBN：7810482858
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张铮，郑宣鹤主编1994 年出版325 页ISBN：7535715656
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于运联等编著1995 年出版280 页ISBN：7543907461
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林耀汀编写1988 年出版159 页ISBN：7533500962
