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本书是西南大学“高等学校规划教材”之一。本书在全面阐述了饭店行业的发展历程和未来的发展趋势，饭店经营管理的理论基础，经营管理思想与方法以及饭店经营管理目标与任务的基础上，重点讨论了饭店主营业务部门...
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李宝震张翥康钟琦1987 年出版729 页ISBN：
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2222 年出版0 页ISBN：
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单尚2007 年出版0 页ISBN：
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洛克捷夫著；许香榖，黄惠荣，赵云龙，易兴华，徐宗俊合译1955 年出版221 页ISBN：15033·141
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马敏新戴正文孙剑英1986 年出版0 页ISBN：

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