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薛金仓等编写；《商品检验基础知识》编写组编1993 年出版391 页ISBN：7504415979
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梁国明主编1993 年出版1192 页ISBN：7111033019
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靳敏，夏玉宇主编2003 年出版602 页ISBN：7502544860
本书介绍了食品中营养成分、添加剂、矿物质常量等的检验方法原理、仪器试剂、测定步骤及注意事项等。
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劳动和社会保障部教材办公室组织编写2002 年出版96 页ISBN：7504533939
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韩耀斌主编1989 年出版405 页ISBN：7502403574
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郑墨庄编著1992 年出版264 页ISBN：7542101536
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王宗厚主编1994 年出版262 页ISBN：7501916284
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冯毅，郭清山主编2002 年出版232 页ISBN：7801810082
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张汉杰等编写2003 年出版327 页ISBN：7535931510
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