生物化学 适用于食品工学专业 【生物】

水产养殖、食品科学与工程专业用 生物化学实验 【生物】

生物化学 供食品及相关专业用 【生物】

本书共四篇18章内容，第一篇导论；第二篇生物分子的结构与功能；第三篇生物大分子的代谢与调节；第四篇基因信息的传递。呈现生物化学的基本内容，反映生物化学研究的新成果、新进展、新的研究手段和方法，以达到拓宽.....

食品微生物学 【生物】

螺旋藻 全球人类最理想的食品 【生物】

海藻利用与食品胶体 【生物】

本书内容包括海藻利用与食品胶体，主要介绍了海藻化工技术发展趋势，海藻化工的新技术，海藻产品的化学结构与性质，常用食品胶体的化学结构与性质，高分子溶液的结构特性、黏度、高分子电解质溶液，凝胶的基本特征及.....

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海胆食品 酒精渍海胆黄 氨基酸分析的初步探讨 【生物】

食品仪器分析 【生物】

本书着重从食品蛋白质结构组成及构成特点入手，对主要用于食品蛋白的分析检测技术进行系统介绍，包括：蛋白质红外光谱技术、紫外光谱技术、荧光光谱技术、圆二色谱技术、核磁共振光谱技术、色谱分析技术、电镜分...

电离辐射在农业和食品方面的应用概况 国外文献调查报告 【生物】