- 作 者：深圳市金版文化发展有限公司主编
- 出 版 社：海口：南海出版公司
- 出版年份：2008
- ISBN：9787544240710
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（一）菌菇小档案 4
鸡腿菇类鸡腿菇烧排骨 10
鸡腿菇烧豆腐 12
鸡腿菇烧田鸡 14
鸡腿菇烧肉丸 16
泰式炒什菌 18
香菇类香菇拌豆角 20
香菇丝炒豆腐丝 22
板栗香菇 24
香菇烧牛肉 26
油面筋牛肚炒香菇 28
香菇瘦肉酿苦瓜 30
香菇炖杏仁 32
香菇素菜包 34
平菇类平菇肉片 36
芙蓉平菇 38
茶树菇类茶树菇炒鸡丝 40
茶树菇炖鸡 42
椒盐茶树菇 44
竹荪类翡翠竹荪 46
银丝竹荪汤 48
竹荪虾 50
蘑菇类蘑菇海米豆腐 52
鲜蘑烧腐竹 54
白菜蘑菇 56
蘑菇炒肾球 58
小鸡炖蘑菇 60
蘑菇蛋卷 62
牛肝菌类牛肝菌炒肉片 64
牛肝菌炒鸡松 66
豆腐火腿烩红牛肝 68
猪肚菌类猪肚菌猪肝汤 70
草菇类草菇焖鸡 72
草菇焖肉 74
草菇圣女果 76
草菇虾仁 78
金针菇类金菇拌芹菜 80
金针鱼头汤 82
金菇炒三丝 84
金菇鸡毛菜 85
砂锅类砂锅什锦 86
松茸类松茸炒鲜鱿 87
木耳类胡萝卜烩木耳 88
拌双耳 89
猴头菇类清汤紫菜烩猴头蘑 90
百灵菇类百灵菇炒鱼丝 91
本菇类本菇炒蟹柳 92
荷兰豆炒本菇 93
冬菇类冬菇蚝油菜心 94
野菌类海参野菌汤 95
银耳类银耳番茄羹 96
（二）西兰花蘑菇／木耳茭白 97
香菇鸡毛菜／蘑菇拌马兰头 98
拌蘑菇泥／蘑菇沙拉 99
蟹肉银耳／泡蘑菇什锦 100
素烧双冬／浇汁蘑菇烤豆腐 101
炒口蘑／竹荪银耳汤 102
榛蘑土豆干／双鲜拌金针菇 103
香菇素鳝／松蘑烧肉 104
双冬三丝／雪菜青菇 105
杏汁煮鱼线／蘑菇焖羊肉 106
鸡片猴头汤／泡蘑菇 107
卤香菇／鲜蘑烧芥菜 108
冬菇扒苋菜／蘑菇瘦肉汤 109
茶树菇炒蚧柳／煎酿鸡腿菇 110
咸蛋扒双菇／三色鲍鱼菇 111
鲜冬菇煨鸡／无花果香菇汤 112
香菇什锦／炒鲜平菇 113
口蘑烩豆腐／炖三菇 114
冬菇炒油菜／蘑菇三圆 115
冬菇菠菜汤／金针肥牛 116
羊肚菌烩鸡皮／山菌扣排 117
黄芪蘑菇炖鸡／红烧香菇 118
平菇菜心／双菇烩魔芋 119
干烧口蘑／金菇豆腐 120