- 作 者：艾应伟，范志金，李首成主编
- 出 版 社：北京：中国质检出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787502636180
- 标注页数：248 页
- PDF页数：259 页
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第1讲 粮油类农产品质量安全事件 1
一、国外粮油类农产品质量安全事件 3
二、我国粮油类农产品质量安全事件 10
第2讲 影响粮油类农产品质量安全的主要因素 27
一、环境与工业污染对粮油类农产品质量安全的影响 29
二、生物类因素对粮油类农产品质量安全的影响 39
三、生产加工因素对粮油类农产品质量安全的影响 48
第3讲 产生粮油类农产品质量安全问题的原因 63
一、农田生态环境的污染和退化 65
二、种植资源自身的影响 71
三、存储加工和运输过程的影响 83
四、转基因技术的影响 94
五、经济活动的影响 100
第4讲 粮油类农产品质量安全管理 103
一、粮油食品安全问题 105
二、粮油食品质量安全现状 108
三、粮油食品安全管理的法律法规和政策 109
四、粮油类农产品质量安全监督管理 122
五、成品粮油市场现状与监管 127
第5讲 如何生产出质量安全的粮油类农产品 131
一、农田生态环境是粮油类农产品质量安全的前提 133
二、科学的生产管理是粮油类农产品质量安全的技术支撑 145
三、健全的法律法规是安全的重要保障 167
第6讲 粮油类农产品质量安全与认证 173
一、三品一标粮油类农产品 175
二、粮油类无公害农产品的认证 179
三、粮油类绿色食品认证 189
四、粮油类有机食品的申请和认证 195
五、粮油类农产品的GAP认证 199
六、粮油类农产品的GMP认证 213
七、粮油类农产品的HACCP认证 217
第7讲 国外粮油类农产品质量安全管理概况 225
一、经济国际化中的粮食安全 227
二、国外粮油产品安全管理体系与标准 229
参考文献 245