- 作 者：赵子华，康裕琪主编
- 出 版 社：南昌：江西科学技术出版社
- 出版年份：1995
- ISBN：7539007869
- 标注页数：100 页
- PDF页数：106 页
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炸鸡翅 1
煎鸡脯 2
五香炸鸡件 3
烧鸭香酥粉 4
蒜茸汁炸鸡腿 5
五香鸡丝 6
麻油鸡 7
宫保鸡丁 8
糯米纸包鸡 9
黄焖鸡 10
川椒鸡 11
西芹鸡牛柳 12
海蛰炒鸭丝 13
嫩姜鸭片 14
子姜鸭脯 15
油烧乳鸽 16
香荽烧鹌鹑 17
青豆炒肉 18
洋烧排骨 19
蒜泥白肉 20
东坡金脚 21
回锅肉 22
油炸里脊 23
蒜苗腊肉 24
河南皮渣 25
八宝辣酱 26
蛋汁烧猪扒 27
家常叉烧 28
绿豆芽炒肉丝 29
炒木须肉 30
豆腐干炒肉丝 31
鱼香肉丝 32
豆芽炒肚丝 33
荷兰豆炒猪肝 34
芹菜炒腰花 35
青红椒牛肉丝 36
牛肉粉丝 37
蚝油芥兰牛肉 38
菜心炒牛肉 39
三冬炒牛肉 40
陈皮牛肉 41
皮蛋炒牛肉 42
麻辣汤 43
香菜牛肉 44
红椒干丝牛肉 45
羊肉炸焦 46
炸脆鳝 47
炒鳝丝 48
宁式鳝糊 49
叉烧鳝丝 50
椒盐爆虾 51
油爆虾 52
烧虾筒 53
炸虾丸 54
川椒蟹 55
酱汁炒蟹 56
芹菜炒鱿鱼 57
西兰花炒鲜鲍片 58
白灼双鱿 59
炒鱿鱼 60
生菜虾仁 61
时菜炒田鸡 62
椒盐泥鯭球 63
洋葱烧鱼 64
糖醋鱼 65
豆瓣鲤鱼 66
川蒜烧鲶鱼 67
香酥小鲫 68
油炸豆腐 69
麻婆豆腐 70
八宝豆腐 71
家乡豆腐 72
椒盐豆腐 73
雪里豆干 74
麻辣冻豆腐 75
甜酸豆腐干 76
香菇莴笋柱 77
宫保豆腐 78
白莲香藕 79
煎青红椒 80
干煸四季豆 81
鱼香茄饼 82
豆瓣蘑菇 83
小鱼花生 84
生炒丝瓜 85
油焖茭白笋 86
金钱冬瓜 87
川辣蘑菇 88
辣豆酱 89
金针耳焖面筋 90
青豆汁菜花 91
香蕉卷 92
素叉烧 93
烧二冬 94
三丝扒鱼翅 95
成都素烩 96
绍子烘蛋 97
虾仁爆蛋 98
虾米煎蛋 99
煎蛋角 100