- 作 者：兰玲编著
- 出 版 社：济南：济南出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787548803928
- 标注页数：237 页
- PDF页数：251 页
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一、饮水习俗 1
饮用水源 2
打水方式与工具 8
饮水方式 12
村落社区与井泉 13
二、吃粮习俗 16
主粮与杂粮 17
粗粮与细粮 20
粮食的加工与存放 20
三、就菜习俗 31
园菜 32
野菜 38
干菜 43
咸菜 44
四、烧柴习俗 46
烧柴种类 47
砍柴打草与柴草的存放 48
烧火工具 53
烧火技巧 56
五、炊事习俗 58
炊事场地与设施 59
炊事工具 61
炊事行为 72
六、就餐习俗 76
日常食制 77
就餐地点 78
就餐器具 80
七、主食习俗 84
地瓜与地瓜食品 85
玉米与玉米食品 87
麦子与麦子食品 88
煎饼 95
杂粮食品 101
粥 103
八、副食习俗 109
豆腐及豆腐制品 110
肉类 112
蛋类 116
水产类 117
水果 129
坚果 135
九、调料习俗 138
麻辣调料 139
其他调料 142
十、喝茶习俗 151
茶与代茶 152
饮茶习惯 153
茶具与泡茶 155
十一、饮酒习俗 158
酿酒与酒品 159
酒具与饮酒 162
饮酒习俗 162
十二、宴请习俗 166
日常待客 167
嫁女归宁 168
赠答往来 171
酒席规格 172
宴席规矩 178
十三、礼仪食俗 183
生育食俗 184
寿诞食俗 187
婚庆食俗 189
白喜食俗 194
上梁食俗 198
迁居食俗 201
十四、节日食俗 202
春季节俗饮食 203
夏季节俗饮食 210
秋季节俗饮食 213
冬季节俗饮食 216
十五、俗信食俗 222
饮食与吉祥 223
饮食与忌讳 225
十六、面向大众的商业饮食 228
商业饮食场所 229
商业饮食种类 231