- 作 者：（韩）尹美英编著；金成林译
- 出 版 社：长春：吉林科学技术出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787538463941
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Prologue “精心制作美味”数百种味道盛入碗中 3
美味的秘诀01劲道的面、顺滑的面、神奇的面 8
美味的秘诀02做出具有独特味道的汤和肉汤 13
美味的秘诀03跟着做就OK！调味的高手 21
Part1 酸甜柔滑的意大利面 24
海贝意大利面 24
卷心菜香葱意大利面 26
番茄八爪鱼意大利面 28
那不勒斯意大利凉面 30
番茄意大利面 32
意大利番茄牛肉面 34
意大利粗纹通心粉 36
奶香意大利面 38
南瓜奶油意大利面 40
烟花女意大利面 42
筒状通心面 44
扇贝奶油意大利面 46
奶油蘑菇意大利面 48
Plus reci？e 50
腌辣椒 50
酸蔬菜 51
Part2 酸甜爽口的冷面 54
婚宴面 54
黄太解酒面 56
辣鸡汤刀削面 58
凉拌面 60
白菜拌面 62
海鲜荞麦面 64
炒芹菜八爪鱼面 66
红豆刀削面 68
萝卜泡菜冷面 70
春菜拌面 72
大酱刀削面 74
辛辣拌冷面 76
水参黄豆面 78
黄瓜菜拌面 80
Plus reci？e 82
萝卜泡菜 82
辣白菜 84
凉拌蒜苔 85
盐水白菜 86
Part3 鲣节的清新口感融入面中 90
味噌拉面 90
咖喱乌冬面 92
日式荞麦凉面 94
日式云吞面 96
天妇罗荞麦面 98
长崎海鲜面 100
培根乌冬炒面 102
凉素面 104
麻辣乌冬面 106
鸡蛋铁板烧面 108
乌冬火锅面 110
明太鱼子意大利面 112
广岛风铁板烧面 114
Plus reci？e 116
叉烧肉 116
卤蛋 117
八爪鱼凉拌菜 118
P art 4 既爽口又清脆，满口芳香！ 122
羊奶酪螺旋粉沙拉 122
柠檬鸡蛋羹 124
地中海式意大利面 126
希腊式土豆面 128
海鲜意粉 130
阿里新奥尔良酱意粉 132
Plus reci？e 134
希腊酸奶酱 134
西班牙海鲜饭 135
Part 5 清淡，不油腻，正和我口味 138
传统炸酱面 138
海鲜杂拌面 140
打卤面 142
中式冷面 144
鸡肉炒面 146
芝麻担担面 148
牛肉汤面 150
水炒面 152
海鲜炒面 154
中式乌冬面 156
Plus reci？e 158
凉拌榨菜 158
中式酸菜 159
Part6 味蕾上的芬芳，鲜嫩的第一感觉 162
胡志明式米粉 162
鸡肉米粉 164
米粉沙拉 166
牛肉虾仁炒面 168
泰式鸡肉炒河粉 170
海鲜拌面 172
炸面沙拉 174
冬阴功面 176
海鲜炒面 178
泰式猪肉米粉 180
会安式拌米粉 182
Plus reci？e 184
热带水果春卷 184
越南包饭 186
附录 花样繁多的美味 190
香港云吞面 190
新加坡叻沙 192
印尼炒面 194
美式黑豆酱炒粉 196
上海意大利面 198