- 作 者：郑育龙编著
- 出 版 社：北京：中国人口出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787510115752
- 标注页数：274 页
- PDF页数：282 页
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看懂食品标签的真面目 1
上篇 预包装食品标签秘密详解 6
必须标示内容不可缺 6
食品名称 7
配料清单及定量标示 8
净含量和固形物含量 10
制造者、经销者信息 11
日期标示和贮藏说明 13
标准号和质量等级 16
其他强制标示内容 19
营养标签透视 24
营养成分表 25
营养声称防“忽悠” 32
营养标签可不标示项目 35
常用食品添加剂大公开 38
防腐剂 39
色素 44
抗氧化剂 46
甜味剂 50
增味剂 62
酸味剂 64
乳化剂 65
漂白剂 66
增稠剂 67
食品认证标志扫描 68
食品生产许可证标志 69
绿色食品标志 71
有机食品标志 73
国外认证标志 77
其他常见食品标志 79
标签上的其他细节 86
商标不等于标签 87
进口食品标签 89
回收标签 94
警示语 97
过敏提示 98
商品条码 100
食品标签上的各色“陷阱” 101
学会看标签 105
看标签选食物20问 108
如何挑选米面制品 109
如何挑选熟制主食 111
如何挑选速冻食品 112
如何挑选酱油、醋 113
如何挑选食用油 114
如何挑选酱（菜）制品 116
如何挑选包装蔬菜 117
如何挑选饮料 118
如何挑选乳制品 120
如何挑选烘焙食品 122
如何挑选糖果 124
如何挑选酒 125
如何挑选豆制品 127
如何挑选罐头 128
如何挑选干制品 129
如何挑选方便面 130
如何挑选保健食品 131
如何挑选营养品 132
如何挑选特殊膳食食品 133
如何挑选零食 135
下篇 预包装食品标签分类解读 138
乳制品 138
液态乳 138
酸奶 146
奶酪 150
奶粉 153
烘焙、发酵食品 156
饼干 156
面包 162
糕点 167
膨化食品 172
饮料类 176
瓶装水 176
碳酸饮料 180
茶饮料 182
果汁 186
功能性饮料 192
含乳饮料 194
固体速溶饮料 198
糖制品 202
糖果 202
口香糖 210
果冻 215
巧克力 218
方便食品 222
方便面 222
罐头 228
即食早餐 233
米粉 238
冷藏（冻）食品 240
豆腐 240
香肠 242
速冻食品 245
冷饮 248
腌制食品 250
蜜饯 250
腌菜 252
泡椒凤翅 255
粮油调味品 258
食用油 258
调味品 264
酱及酱制品 269
面粉 273