- 作 者：李哲著
- 出 版 社：南京：江苏人民出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：7214071279
- 标注页数：217 页
- PDF页数：224 页
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Part 1 高品质根茎菜选购要领 2
白萝卜 2
红萝卜 4
胡萝卜 6
心里美 8
青萝卜 10
洋姜 12
大葱 14
小葱 16
洋葱 18
蒜薹 20
蒜苗 22
豆芽 24
莲藕 26
莴笋 28
竹笋 30
芦笋 32
茭白 34
苤蓝 36
甘薯 38
马铃薯 40
山药 42
芋头 44
荔浦芋 46
牛蒡 48
荸荠 50
慈菇 52
Part 2 高品质叶菜选购要领 56
大白菜 56
小白菜 58
油菜 60
卷心菜 62
娃娃菜 64
油麦 66
菜心 68
乌塌菜 70
芥蓝 72
菠菜 74
芹菜 76
西芹 78
香菜 80
韭菜 82
茼蒿 84
空心菜 86
生菜 88
木耳菜 90
冬寒菜 92
莼菜 94
茴香 96
苦苣 98
芥菜 100
芝麻菜 102
香椿 104
紫苏 106
马兰头 108
豆苗 110
Part 3 高品质花菜选购要领 114
金针菜 114
花菜 116
西兰花 118
罗马花椰菜 120
Part 4 高品质果菜选购要领 124
番茄 124
柿子椒 126
朝天椒 128
茄子 130
菜豆 132
豌豆 134
蚕豆 136
豇豆 138
眉豆 140
毛豆 142
黄瓜 144
冬瓜 146
丝瓜 148
节瓜 150
苦瓜 152
瓠瓜 154
南瓜 156
西葫芦 158
金丝搅瓜 160
佛手瓜 162
秋葵 164
菱角 166
Part 5 高品质菌类选购要领 170
平菇 170
香菇 172
草菇 174
金针菇 176
鸡腿菇 178
杏鲍菇 180
白灵菇 182
茶树菇 184
竹荪 186
猴头菇 188
Part 6 高品质野菜选购要领 192
藜蒿 192
荠菜 194
蕨菜 196
蒲公英 198
车前草 200
苦菜 202
灰菜 204
马齿苋 206
野苋菜 208
小根蒜 210
薄荷 212
鱼腥草 214
山苏 216