- 作 者：文怡，王芳编著
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：9787506449854
- 标注页数：96 页
- PDF页数：98 页
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新新厨娘的入厨大采购 6
厨房必备的基本工具 7
厨房常用调料 9
不可不学的烹饪基本功 14
基本刀工 15
判断油温 17
焯烫 17
上浆、腌制 18
挂蛋清糊 18
勾芡 19
干料处理 19
用好米、面、蛋 20
米饭 22
粥 23
炒饭 25
发面 26
和面 27
馒头 28
包子 29
饺子馅 30
饺子 31
煎饺 32
馄饨 33
葱油饼 35
煮面条 36
巧吃方便面 37
炸酱面卤 38
鸡丝面卤 40
鸡蛋番茄面卤 42
煮鸡蛋 43
蒸蛋羹 43
煎鸡蛋 44
炒鸡蛋 45
一定要学会的家常菜 46
炒 47
番茄炒鸡蛋 47
牛肉炒蒜苗 48
芹菜炒熏干 51
宫保鸡丁 53
酸辣土豆丝 55
豌豆尖扒蟹味菇 57
烧 59
田园烧排骨 59
酱香肉末烧茄子 61
红烧肉 62
心情料理 63
最重要的调料 63
麻婆豆腐 65
蒸 67
清蒸鲤鱼 67
鲜虾碧玉白菜包 69
煮 70
五豆美容养颜汤 70
爽夏美肤糖水 71
炖 72
胡萝卜土豆炖牛腩 72
心情料理 73
节日 73
红枣乌鸡汤 75
煸 77
干煸四季豆 77
鸡汤煸炒芦笋 79
熘 81
醋熘白菜 81
滑熘虾仁 83
焖 84
扁豆焖面 84
心情料理 85
女孩儿何必要做饭 85
油焖大虾 87
炸 89
炸藕盒 89
糖醋黄鱼 91
煎 93
香煎带鱼 93
烤 94
杂烤土豆 94
心情料理 95
食物与性格 95
酱汁烤鸡腿 96