- 作 者：刘振宏，双福主编
- 出 版 社：北京：农村读物出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787504856555
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PART1 家庭冷拼制作实例 7
喜鹊 7
老树新梅 8
湖光山色 9
好鸟相鸣 11
石林 12
花儿盛开 13
旭日东升 15
春光盎然 16
玉姿芙蓉 17
藤萝 19
花朵 20
怒放 22
细花嫩竹 23
竹语 25
金鸡独立 27
荷叶 28
春天里 29
江山美景 30
两情相悦 31
南海风光 33
长堤翠柳 34
日出 35
蝶舞秋景 37
鱼翔浅底 38
寒梅报春 39
彩蝶飞舞 41
灯笼 42
金鱼戏水 43
红蕊绿玉 44
双姝 45
锦鸡雄姿 47
花开两朵 48
巢 49
清波嬉戏 50
鹰击长空 51
玉蕾绽放 52
椰岛风光 53
鸳鸯戏水 55
张灯结彩 56
金鱼 57
彩蝶戏牡丹 58
扇韵 59
雄鹰展翅 60
神仙鱼 61
凤归巢 63
竹报平安 64
碧波小桥 65
炫彩五星 66
采撷春色 67
虾趣 69
彩蝶翩翩 70
PART2 家常凉菜美食 72
肉丝拉皮 72
酱拌苦菊 73
白菜拌海蜇 74
糖醋萝卜苗 75
老醋花生 76
桂花糯米藕 77
凉拌海蓬菜 78
泡椒凤爪 79
爽口菠菜 80
香葱拌鹅肝 81
凉拌海茸 82
香麻雪丝 83
田园时蔬 84
老醋蜇头 85
芹香猪肝 86
酱驴肉 87
水果色拉 88
PART3 家庭冷拼基础课程 90
何为冷拼 90
冷拼制作的基本要求 90
冷拼的类型与式样 92
食品雕刻在冷拼中的运用 93
冷拼的制作步骤 94
冷拼拼摆的组合方法 95
冷拼卫生要求 96