- 作 者：刘勤晋主编
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：9787109119406
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绪论 1
第一节 茶文化的定义、性质与功能 3
第二节 茶文化学的性质、任务和学习方法 9
复习思考题 11
第一章 茶文化简史 12
第一节 茶树的起源与原产地 13
第二节 饮茶的起源与演变 19
第三节 茶产业的形成与发展简史 24
第四节 茶具的起源与演变 31
第五节 茶文化的形成与发展 43
第六节 中华茶文化的对外传播 53
第七节 世界茶产业与茶文化现状与发展趋势 57
复习思考题 65
第二章 茶与自然 66
第一节 茶树的特征与特性 67
第二节 茶叶分类与花色品种 72
第三节 茶的成分与保健功能 81
第四节 茶叶品质感官审评 86
第五节 茶叶的包装及贮存 92
第六节 茶叶多元化开发与利用 95
复习思考题 100
第三章 茶与社会 101
第一节 茶政与茶法 101
第二节 茶与宗教哲学 110
第三节 茶艺与茶道 123
第四节 茶馆文化 134
第五节 茶文化与旅游 145
复习思考题 155
第四章 茶与文学艺术 156
第一节 茶事诗词曲联 157
第二节 茶事散文小说 179
第三节 茶事戏剧歌舞音乐 192
第四节 茶事美术 201
复习思考题 215
第五章 中华民族茶俗 216
第一节 汉族茶俗 216
第二节 北方民族煮茶习俗 223
第三节 南方民族的吃茶习俗 227
复习思考题 233
第六章 外国茶文化 234
第一节 亚洲茶文化 235
第二节 欧美茶文化 254
第三节 非洲茶文化 266
第四节 南美洲及大洋洲茶文化 268
复习思考题 274
附录 276
附表1 中国古茶书目录 276
附表2 2005年全国茶叶产量和茶园面积统计 279
附表3 1949—2005年中国茶园面积、产量、出口量 280
参考文献 282