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日本的酒
  • 作 者:(日)坂口谨一郎著;李大勇译
  • 出 版 社:成都:四川人民出版社
  • 出版年份:2013
  • ISBN:9787220088322
  • 标注页数:211 页
  • PDF页数:223 页
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第一讲 甜味与辣性:日本酒的鉴赏 1

第二讲 评赛会与统制:现代的酒 31

第三讲 酒作坊:从生产到消费 57

第四讲 民族的酒:日本酒的历史 83

第五讲 酒的酿造过程:在酒库中的工作 107

第六讲 霉的力量:曲与曲菌 141

第七讲 日本的智慧:加热与酛 173

后记 195

活着的酒神&小泉武夫 198

坂口谨一郎年谱简编 206

译后记 208

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