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- 作 者：汪多仁编著
- 出 版 社：北京：科技文献出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：7502359805
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第一单元 醛 1
一、低聚合度的多聚甲醛 1
二、对羟基苯甲醛 9
三、香草醛 15
第二单元 酸 26
一、乙醛酸 26
二、丙酮酸 33
三、柠檬酸 41
四、苯醋酸 59
五、L-乳酸 64
六、对羟基苯乙酸 73
七、L-羟基苯二酸 77
八、高级多不饱和脂肪酸 87
九、对硝基苯甲酸 98
十、左旋对羟基苯甘氨酸 103
第三单元 多糖 118
一、活性多糖 118
二、低聚果糖 125
三、纳米水性生物甲壳胺 133
四、羧甲基壳聚糖 145
第四单元 氨基酸 153
一、L-谷氨酰胺 153
二、L-异亮氨酸 163
三、L-谷氨酸 166
四、L-脯氨酸 175
五、L-氨基丙酸 181
六、L-半胱氨酸 187
七、L-胱氨酸 194
八、2-氨基乙磺酸 206
第五单元 维生素 215
一、维生素PP 215
二、虾青素 223
三、核黄素 232
四、β-胡萝卜素 240
第六单元 其他 253
一、尿囊素 253
二、辅酶Q10 259
三、麦芽糖醇 265
四、蔗糖聚酯 276
五、月桂氮酮 283
六、乙腈 287
七、双二甲胺 293
八、乙氧基甲烷 300
九、改性环己六醇 305
十、烷基吡啶 322
十一、微胶囊 334
十二、大豆多肽 346