- 作 者：万融主编
- 出 版 社：北京：首都经济贸易大学出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787563813759
- 标注页数：400 页
- PDF页数：406 页
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第一章 商品与商品学 1
第一节 商品 1
第二节商品学的产生和发展 5
第三节商品的使用价值 7
第四节商品学的研究对象、内容和任务 10
第二章 商品分类与编码 14
第一节商品分类的原则与作用 14
第二节商品分类的方法和标志 17
第三节商品编码 22
第四节商品条码 36
第五节商品目录与商品分类编码标准 49
第三章 商品的成分、结构与性质 69
第一节食品的成分、结构与性质 69
第二节纺织品的成分、结构与性能 92
第三节食品与非食品产品安全风险评估 111
第四章 商品质量与质量管理 136
第一节质量与商品质量 136
第二节商品质量的影响因素 147
第三节商品质量管理 151
第五章 商品标准与质量认证 168
第一节标准与标准化 168
第二节 商品标准 180
第三节 质量认证 187
第六章 商品检验与质量监督 205
第一节 商品检验概述 205
第二节 商品的抽样与抽样检验 209
第三节 商品质量检验方法 212
第四节 商品品级与分级 217
第五节 商品质量监督 219
第七章 商品包装 230
第一节 商品包装概述 230
第二节 商品包装设计的原则 235
第三节 包装材料 239
第四节 商品包装技术 247
第五节 包装装潢与包装标志 250
第六节 商标 263
第八章 商品储运与养护 271
第一节 商品运输与商品储存 271
第二节 储运商品的损耗与质量劣变 274
第三节 储运商品的养护技术 283
第四节 储运商品的质量管理 289
第九章 商品开发 298
第一节 商品开发概述 298
第二节 商品开发的程序与内容 307
第三节 商品开发的要素与思路 317
第四节 商品开发战略与开发方式 322
第十章 商品与环境 329
第一节 自然环境与环境问题 329
第二节 商品的生命周期及其评价 335
第三节 商品的生态设计与清洁生产 341
第四节 环境标志与其他标志商品 344
第五节 生态包装 350
第十一章 商品与文化 359
第一节 文化与商品文化 359
第二节 商品的文化价值 362
第三节 茶文化 365
第四节 服饰文化 376
主要参考文献 398