- 作 者：庄祖宜著
- 出 版 社：北京：生活·读书·新知三联书店
- 出版年份：2013
- ISBN：9787108043269
- 标注页数：244 页
- PDF页数：262 页
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第1章 烹调小技 1
甩锅子 2
大火小火 5
单面煎鱼法 11
调味 17
盐渍法：烹调瘦肉的秘方 20
青与脆 24
埃尔韦&蒂斯的完美鸡蛋 27
第2章 厨闻轶事 33
Julie and Julia：电影、书、人 34
人人都是美食评论家 39
刈包风云 44
厨师典范 51
精致与家常 58
小吃的变奏 63
厨师的土著化 67
厨房里的科学革命 71
从鼻子到尾巴 75
菜的著作权 79
梦想的念力 82
第3章 吃喝人间 89
饮料的价值 90
十秒钟的境界 93
桃花源里论厨艺 97
湾仔买菜 102
理想的汉堡 110
脆皮鸡 114
上海外食——第一印象 119
少奶奶的生活 124
有钱没钱，买菜好过年 128
第4章 饮食观点 131
从香菜谈挑食 132
我的厨具恋物癖 137
不景气的滋味 142
n形社会 147
吃在当地，一样有创意 149
台湾菜的竞争力 153
不要再吃黑鲔鱼了！ 156
选择海鲜，岂仅考量辐射而已 159
第5章 孕育美味 163
大肚食记 164
孕期节食记事 167
小小美食家 172
身体的领悟 174
我愿意喂你 178
吃香喝辣的宝宝 182
第6章 家常小菜 187
五分钟欧式面包 188
五分钟软式面包 192
吃不完的面包 197
超简易水果奶酥 205
冬日里的番茄惊喜 210
土豆丝 214
芥蓝的意式滋味 217
柑橘渍海鲜 221
美乃滋的堕落与荣耀 225
平民版美味肝酱 230
上海菜饭 234
锅烧小洋芋 238
致谢 242