1+X职业技术职业资格培训教材调酒师 5级第2版

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第1章调酒师与调酒业 2

第1节调酒师的职业简介 2

第2节调酒业的发展 11

第3节调酒师的职业素养 14

第2章酒吧 28

第1节酒吧概述 28

第2节酒吧设备和器具 39

第3节酒吧设备保养和器具清洗 54

第4节酒吧服务工作 56

第3章饮料与酒 70

第1节饮料概述 70

第2节软饮料（无醇饮料） 71

第3节酒的概述 104

第4节世界名酒介绍 122

第4章鸡尾酒 164

第1节鸡尾酒概述 164

第2节鸡尾酒的制作 185

第3节常用鸡尾酒的调制 194

第4节含酒精的混合饮料 201

第5节常用调酒术语 204

第5章中国旅游海外客源市场概况 208

第1节海外客源市场发展现状 208

第2节中国主要客源国（地区）介绍 211

第6章酒吧专用名词和术语 255

附录 255

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