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- 作 者：丁崇明主编
- 出 版 社：呼和浩特：内蒙古大学出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：7566500168
- 标注页数：322 页
- PDF页数：342 页
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第一章 概论 2
第一节 植物资源的概念及研究意义 2
第二节 国内外植物资源研究概况 3
第三节 植物资源的分类 5
第四节 植物资源的特点 8
第五节 植物资源的开发利用 9
第六节 鄂尔多斯植物资源 11
第二章 食用植物资源 25
第一节 淀粉植物资源 25
第二节 蛋白质植物资源 35
第三节 油脂植物资源 49
第四节 维生素植物资源 53
第五节 色素植物资源 72
第六节 香料植物资源 75
第七节 甜味剂植物资源 78
第八节 饮料植物资源 80
第九节 饲用植物资源 88
第十节 蜜源植物资源 194
第三章 药用植物资源 203
第一节 中草药植物资源 203