- 作 者：乔正康编著
- 出 版 社：沈阳：东北财经大学出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：9787811224900
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上编 餐饮文学 2
第1章 餐饮文学概述 2
学习目标 2
1.1餐饮和餐饮文学 3
1.2餐饮文学的产生和发展 6
本章小结 22
主要概念和观念 23
基本训练 24
观念应用 28
第2章 餐饮文学作品选读（上）（诗歌、辞赋、词曲、楹联） 29
学习目标 29
2.1餐饮诗歌 30
2.2餐饮辞赋 43
2.3餐饮词曲 58
2.4餐饮楹联 69
本章小结 75
主要概念和观念 77
基本训练 77
观念应用 82
第3章 餐饮文学作品选读（下）（散文、小说、戏剧） 83
学习目标 83
3.1餐饮散文 84
3.2餐饮小说 112
3.3餐饮戏剧 132
本章小结 154
主要概念和观念 155
基本训练 156
观念应用 159
下编 旅游文学 162
第4章 旅游文学概述 162
学习目标 162
4.1旅游和旅游文学 163
4.2旅游文学的产生和发展 166
本章小结 180
主要概念和观念 180
基本训练 181
观念应用 185
第5章 旅游文学作品选读（上）（诗歌、辞赋、词曲、楹联） 186
学习目标 186
5.1旅游诗歌 187
5.2旅游辞赋 198
5.3旅游词曲 216
5.4旅游楹联 228
本章小结 237
主要概念和观念 239
基本训练 240
观念应用 244
第6章 旅游文学作品选读（下）（散文、小说、戏剧） 245
学习目标 245
6.1旅游散文 246
6.2旅游小说 282
6.3旅游戏剧 298
本章小结 306
主要概念和观念 307
基本训练 308
观念应用 311
主要参考书目 312