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国家示范性高职院校建设项目成果  酒店管理专业课程标准与教学设计
  • 作 者:匡平主编;金渝琳,陈杰,殷普春副主编
  • 出 版 社:北京:机械工业出版社
  • 出版年份:2012
  • ISBN:9787111382775
  • 标注页数:327 页
  • PDF页数:333 页
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第一篇 课程标准 1

第一章 前厅服务与管理课程标准 2

第二章 餐饮服务与管理课程标准 9

第三章 客房服务与管理课程标准 14

第四章 接待营销课程标准 20

第五章接待人力资源管理课程标准 24

第二篇 教学设计 31

第一章 前厅服务与管理教学设计 32

第二章 餐饮服务与管理教学设计 98

第三章 客房服务与管理教学设计 160

第四章 接待营销教学设计 227

第五章 接待人力资源管理教学设计 284

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