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- 作 者：陈建新主编
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：1997
- ISBN：7533508971
- 标注页数：60 页
- PDF页数：68 页
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千岁爷豆腐 1
纸包豆腐 2
五彩炒素丁 3
红豆烧竹荪 4
蚝皇瓜夹 5
椒盐豆腐 6
雪耳存珍 7
蚂蚁上树 8
蒜茸蒸丝瓜 9
三豆烧面筋 10
三丝炒海带 11
琼山蒸豆腐 12
？肉萝卜珠 13
蚝皇豆腐 14
蚝皇莲藕煲 15
五柳素全鱼 16
三菇扒豆腐 17
碧绿玉环甫 18
醋溜白菜 19
玉树麒麟豆腐 20
上汤皮蛋芦笋 21
福果扒四蔬 22
发财柴把扎 23
腐乳炒藕片 24
爆炒海木耳 25
五彩素烩 26
四素白菜 27
虾子鸳鸯菜 28
发财素丸汤 29
虾子烧冬笋 30
迷您腐竹煲 31
西汁炒腰豆 32
罗汉素斋 33
淡糟素虾仁 34
南瓜芋泥 35
南乳上素煲 36
肉末烧豆腐 37
虾子恋雪耳 38
豆酱凉瓜煲 39
清汤冬瓜燕 40
海带藕片汤 41
五彩炒腐竹 42
红豆炖海带 43
豆腐存珍宝 44
虾子烧豆腐 45
口袋豆腐汤 46
当归炖面筋 47
清炒玉簪面筋 48
五柳酸辣汤 49
双菇扒菜胆 50
虾子烧双冬 51
爆炒素腰花 52
枸杞豆腐松 53
清汤豆腐丸 54
晶莹上素卷 55
南乳萝卜煲 56
白玉罗汉 57
迷您冬瓜盅 58
发菜豆腐羹 59
三色蒸水蛋 60