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- 作 者：老面著
- 出 版 社：北京：中央广播电视大学出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787304058104
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上篇．诚实的甜葡萄酒 2
引子：从一瓶假“冰酒”说起 2
1．西来的甜葡萄酒 8
2．葡萄酒为什么“干” 16
3．不“干”又如何 20
4．晚收的葡萄和Late Harvest 26
5．冰冻过的葡萄和Ice Wine——冰酒 32
6．“腐败”的葡萄和Noble Rot——贵腐酒 40
7．风干的葡萄和Straw Wine 52
8．量产的甜白葡萄酒 62
9．诚者诚乎于法，更诚乎于心 70
10．诚实的“裸酒”和基督的血 78
11．诚者愚钝，诚者安逸 86
中篇．永远的橡木桶 97
1．木桶与葡萄酒的渊源 97
2．为什么是橡木桶？ 106
3．法国的橡木桶与美国的橡木桶 114
4．酒品好坏谁先知 122
5．橡木桶VS天使 128
下篇．一言难尽的酒具 137
1．从“夜光杯”说起 137
2．水晶杯上有彩虹 144
3．水晶玻璃：一朵美丽的罂粟花？ 152
4．高脚水晶杯，恰似一朵含苞待放的郁金香 160
5．酒杯为酒而生 170
6．以心，而非以杯赏酒 176
7．我以我心品美酒 184