- 作 者：《舌尖上的中国：传世美味炮制完全攻略》编写组编著
- 出 版 社：北京：光明日报出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787511233172
- 标注页数：190 页
- PDF页数：196 页
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序言 一切若只如初见 6
01江海之余味 9
罗锅鱼片 10
热炝鲈鱼 12
彭城鱼丸 14
三丝敲鱼 16
龙井虾仁 18
汕尾虾蛄 20
和乐蟹 21
避风塘炒蟹 22
宫门献鱼 24
炒蟹黄油 26
赣州小炒鱼 28
酸辣鱼羹 30
柠檬乌头 32
白醮鳙鱼头 34
02五味之灵动 37
抓炒里脊 38
炒肝儿 40
姜鸡 42
扒肘子 44
炒双冬 46
冷面 48
蒜泥白肉 50
叉烧 52
艇仔粥 54
银针鸡丝 56
和味牛杂 58
水煮牛肉 60
毛血旺 62
油爆双脆 64
三丝莴笋卷 66
九转肥肠 68
炸牛肉 70
清蒸牛蹄筋 72
酱红萝卜 74
三鲜豆皮 76
沙茶鸡丁 78
荔浦芋扣肉 80
泥鳅钻豆腐 82
西湖莼菜汤 84
锅巴菜 86
烧南北 88
酸辣豆花 90
牛肉小汤包 92
香辣田螺 94
鸡茸豆腐 96
03味蕾之甘甜 99
雪衣豆沙 100
炒米奶茶 101
三不粘 102
冰糖湘莲 104
黄桂柿子饼 106
海南椰子盅 108
葡式蛋挞 110
双皮奶 112
心太软 114
清油盘丝饼 116
奶汤银丝 118
桂圆鸡 119
芒果西米露 120
黏豆包 122
炸汤圆儿 124
奶汤核桃肉 126
04异域之情致 129
酱汤 130
红烧琵琶肉 132
拌牛肉 134
大理饵块 136
姜拌汤 137
丁丁炒面 138
安多面片 140
人参鸡片汤 142
葡国鸡 144
胡椒饼 146
丸林卤肉饭 148
扒冻豆腐 150
05岁月之沉淀 153
尚稽豆腐皮 154
江州水浒肉 156
庐江小红头 158
定襄蒸肉 160
应山滑肉 162
粉鱼 164
高平烧豆腐 166
晋城烧大葱 168
商芝肉 170
烧肉藏珠 172
沙县豆腐丸 174
龙城螺蛳粉 176
龙泉烧香菇 178
糖蒸肉 180
蚝油凤爪 182
汤泡肚 184
芙蓉鸡片 186
蛋饺 188