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- 作 者：盖艳秋，王金茹主编
- 出 版 社：北京：中国铁道出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787113146344
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项目一 酒吧认知 2
任务 酒吧认知 2
项目二 单饮类酒水调制与服务 28
任务一 鲜榨果汁服务——单饮类单份（无酒精饮料） 28
任务二 啤酒服务——单饮类整瓶酒水服务 41
任务三 白兰地单饮服务——单饮类单份酒水服务 54
项目三 鸡尾酒调制与服务 74
任务一 “血腥玛丽”的调制与服务——调和法（不滤冰） 74
任务二 “马天尼”的调制与服务——调和法（滤冰） 89
任务三 B-52的调制与服务——兑和法 100
任务四 五色彩虹鸡尾酒的调制与服务——兑和法（漂浮） 109
任务五 “威士忌酸”的调制与服务——摇和法（单手） 116
任务六 “玛格丽特”的调制与服务——摇和法（双手） 131
任务七 “香蕉得其利”的调制与服务——搅和法 142
任务八 “爱尔兰谷仓”的调制与服务——搅和法 151
任务九 “新加坡司令”，的调制及服务 159
任务十 “林宝坚尼”的调制及服务 163
任务十一 “龙舌兰炸弹”的调制及服务 165
任务十二 自创鸡尾酒 171
任务十三 对客交流 177
项目四 酒吧管理 196
任务一 酒会策划 196
任务二 酒吧客户管理 210
任务三 特殊事件的处理 219