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- 作 者：许正忠，陈其伯著
- 出 版 社：郑州：河南科学技术出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787534961571
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基本蛋糕 8
香草戚风蛋糕 8
巧克力戚风蛋糕 10
Chapter 1 蛋糕 15
玛德莲 15
金融家 16
布朗尼 19
覆盆子熔岩巧克力 20
糖渍水果蛋糕 22
焦糖无花果 24
欧培拉 27
树干蛋糕 30
沙哈 33
Chapter 2 塔＆派 38
塔皮＆派皮 38
柠香奶酪塔 41
蓝钻塔 43
黄金塔 45
香橙巧克力塔 48
坚果塔 50
枫糖芭娜娜 52
贵族苹果派 54
杏桃酥派 56
草莓千层派 59
国王烘饼 61
海陆咸派 62
Chapter 3 饼干＆糖果 67
指形饼干 67
杏仁瓦片酥 68
胚芽司康 71
百汇福袋 72
覆盆子棉花糖 77
柠檬棉花糖 79
红莓软糖 80
热带水果软糖 83
奇异果软糖 85
Chapter 4 甜点 88
可丽露 88
巧克力马卡龙 90
草莓泡芙 92
可颂布丁 94
焦糖布蕾 97
杏仁牛奶冻 99
焦糖布丁 101
巧克力布丁 103
红酒芦荟冻 105
水果鲜奶酪 106
Chapter 5 慕斯 111
香槟夏洛特 111
皇家夏洛特 115
蒙布朗 118
丘比特 120
双倍浓情 123
花赏 126
雪天使 128
焦糖玛琪朵 131
金色仲夏 134