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- 作 者：王明珂主编
- 出 版 社：财团法人中华饮食文化基金会
- 出版年份：2009
- ISBN：9866325052
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导论&王明珂 1
中国旧石器时代人类的饮食证据&臧振华 15
上古时代的蒸食用器&张光远 31
《孟子》「七十者可以食肉」的社会史诠释&黄俊杰 67
考古所见中国古代厨师形象略说&王仁湘 81
从「八珍」的演变看中国饮食文化的演变&庄申 121
中国豆腐的起源与发展&杨坚 193
中国中古时期饮食文化的转变&许倬云 219
唐宋时期饮食结构与发展变化&陈伟明 241
《三国演义》的饮食情境与文学艺术&胡万川 263
索引 291