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- 作 者：李慕南主编
- 出 版 社：开封：河南大学出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7810189115
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一、先秦化学 1
【中国化学】 1
【人工取火】 13
【原始的制陶术】 17
【冶金技术的源起】 40
【早期的铅和锡】 58
【金和银】 60
【酿造化学的源起】 63
【早期日用化学工艺】 78
二、秦汉—宋元化学 101
【冶铁炼钢技术的发展】 101
【陶瓷技术的重要突破】 116
【造纸术的发明和革新】 127
【金丹术的肇兴与奠基】 135
【铜的冶炼技术】 174
【“南青北白”的唐代瓷艺】 187
【名窑林立的宋代瓷艺】 195
【唐代金丹术】 204
【黄白术】 248
【黑火药的发明和早期火药武器】 264
【酿酒工艺】 276
【冰糖的出现】 301
三、明清化学 306
【古代瓷艺的鼎盛时期】 306
【本草学的总汇】 317
【明代火药和火药武器】 322