- 作 者：李挚著
- 出 版 社：北京：农村读物出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787504855022
- 标注页数：120 页
- PDF页数：130 页
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1 真正零基础——新手厨房筹备 10
新手耍大刀——厨具基本配置 10
锅 10
刀具 12
案板 13
烤箱 14
新手玩调料——柴米油盐酱醋茶 15
2 不能光说不练——新手操练全接触 18
新手热身——食物基础烹饪大法 18
新手制胜之独家秘籍——腌 18
新手制胜之独家武器——剪刀 19
新手制胜之DIY工具——随手做模具 19
健康便捷的烹饪方式——蒸 20
不急，耐心再等一会——炖与烧 21
轻声慢语，小火伺候——煎 22
快速晋级——零基础也能做好菜 23
拌呛 24
醋拌皮蛋 24
菊花拌木耳 25
冷蘑菇 26
金蛋豆腐 27
凉拌石花菜 28
凉拌海蜇 29
阳光蜜柚 30
桂花山药 31
辣白菜土豆泥 32
芽菜拌黄豆 33
海苔野菜卷 34
姜汁三笋 36
秘制海带 38
蒸煮 39
三色蛋 39
清蒸花蟹 40
蒜蓉粉丝蒸扇贝 42
酸豆角蒸虾 44
清蒸平菇 45
杂鱼牛奶蒸水蛋 46
豉汁排骨 47
木瓜蒸牛肉 48
沙茶牛肉 49
培根蒸茶树菇 50
香菇蒸鸡腿 52
丁香鱼金蒜蒸菜心 54
白灼虾 56
煎炸 57
锅贴豆腐 57
煎口蘑 58
果仁炸鸡条 59
煎三文鱼 60
银鱼煎蛋 61
韭菜鸡蛋饼 62
炒 63
蜜豆炒百合 63
芦笋炒鸡丁 64
蒜蓉西兰花 66
豆豉鲮鱼油麦菜 67
金针菇炒鸡丝 68
韭黄炒鸡杂 69
墨鱼茶树菇 70
泡菜炒肉丝 71
青豆炒牛肉 72
辣酱炒花螺 73
芹菜炒墨鱼【墨鱼预处理】 74
沙茶炒海瓜子（蚬子） 76
松仁鸭胸 77
酸豆角炒肉末 78
彩椒炒牛肉 79
蒜苗炒腊肉 80
橙香油爆虾 81
香叶炒蛏子 82
泡菜炒鱼米 83
酱爆鱿鱼 84
咖喱鱿鱼圈【鱿鱼预处理】 85
奇妙虾 88
焗 89
烤花雕焗鸡 89
焗饺子 90
芝士烤金瓜 91
烤小土豆 92
迷迭香烤猪里脊 93
锡纸烤带鱼 94
培根卷 96
烤多春鱼 98
盐焗虾 99
蒜蓉面包 100
烧 102
炖泡菜鲈鱼锅 102
栗子烧双菇 103
面酱烧茄子 104
咖喱烧鸡翅 105
年糕娃娃菜 106
干贝炖时蔬 107
花蛤烧丝瓜 108
怪味花蛤 109
腐竹烧牛肉 110
汤羹 112
米汤煮玉米 112
蟹粉豆腐 114
冬瓜蛤蜊汤 115
干菜河虾汤 116
蟹肉浓汤 117
金瓜汤 118
酸奶南瓜盅 120