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- 作 者：食品法典委员会编；胡雯华译；李宁，顾飞荣审校
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787109169845
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降低产奶牲畜饲料原料与辅料中黄曲霉毒素B1含量操作规范 1
以源头为导向的降低食品化学物污染操作规范 4
预防和降低苹果汁及其他饮料中苹果汁配料展青霉素污染操作规范 6
预防和降低谷物中真菌毒素污染操作规范，包括赭曲霉毒素A、玉米赤霉稀酮、伏马毒素和单端孢霉稀族毒素的附件 11
预防和降低花生中黄曲霉毒素污染操作规范 19
预防和降低食品中铅污染操作规范 26
预防和降低木本坚果中黄曲霉毒素污染操作规范 31
预防和降低罐装食品中锡污染操作规范 40
预防和降低食品与饲料中二噁英和类二噁英多氯联苯污染操作规范 50
预防和降低赭曲霉毒素A对葡萄酒污染操作规范 61
降低酸解植物蛋白（ACID-HVPs）产品生产过程中、含有酸解植物蛋白产品中3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）操作规范 65
预防和降低干无花果中黄曲霉毒素污染操作规范 70
降低食品中丙烯酰胺操作规范 77
降低食品在烟熏和直接干燥过程中多环芳烃（PAH）污染操作规范 84
预防和降低咖啡中赭曲霉毒素操作规范 95
预防和降低核果馏分物中氨基甲酸乙酯污染操作规范 106