当前位置： 高原之舟 舌尖上的安多牦牛 > 购买云解压PDF图书
- 作 者：李斌编著
- 出 版 社：北京：中国城市出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：7507428567
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引言 7
文化篇 13
牦牛的前生今世 15
牦牛的起源 15
牦牛与藏文化 17
牦牛的特点 18
野牦牛 26
牦牛的地域分布 28
牦牛的可持续发展 31
我国牦牛种群分布及代表菜肴 42
青海牦牛 42
西藏牦牛 46
四川牦牛 52
甘肃牦牛 61
新疆牦牛 70
云南牦牛 76
牦牛的品鉴 85
牦牛的年龄鉴别和评膘 85
牦牛乳和牦牛肉 86
安多牦牛肉分割图 94
菜品篇 97
自然纯净 丰美安多 98
凉菜 104
热菜 112
西餐 138
面点 150
后记 四十不惑 156