- 作 者：中国工程院编著
- 出 版 社：北京：高等教育出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787040372649
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第一部分 综述 3
综述 3
第二部分 主题报告及报告人简介 11
基于系统生物学技术的维生素C高效发酵和流程重构&陈坚 11
秸秆酶解发酵关键过程的研究进展&陈洪章 16
天然活性成分生物转化的微生物、特异酶以及其应用&金凤燮 26
科技创新是推动食品产业节能减排技术进步的关键&李里特 38
基于嗅觉可视化技术的猪肉新鲜度检测研究&赵杰文 50
食品微生物安全快速检测与高效控制技术研究&吴清平 58
农产品高值化挤压加工利用技术&金征宇 74
创新行业节能减排降耗，推进酿酒产业可持续发展&徐岩 92
CMC改性对脱盐咸蛋清酶解液起泡性影响的动力学研究&赵谋明 109
生物技术在降低产毒霉菌污染粮食中的应用&王昌禄 119
双原位法制备酪素基纳米Si02复合乳液的研究&马建中 128
层状硅酸钠催化的甘油低聚反应研究&董晋湘 140
淀粉衍生物粉体连续流态管道化清洁制备技术&姚献平 148
造纸工业废水中毒性污染物的去除及其环境风险评估&万金泉 155
防油剂中阳离子淀粉对抗油脂食品包装纸张性能影响&龙柱 165
稻壳制备高度有序介孔二氧化硅材料的研究&陈正行 173
绿色造纸化学品增强助剂的研究进展&赵传山 184
马铃薯淀粉生产过程中薯渣的有效利用技术&顾正彪 191
新型酶膜生物反应器耦合纳滤清洁生产功能性糖研究&江波 202
系统代谢工程改造工业酒精酵母及展望&石贵阳 209
生物质资源高值化利用的可行途径&黄日波 222
生鲜食品节能保质高效干燥技术的研究进展&张慜 229
附录 主要参会人员名单 239
后记 243