- 作 者：（日）佐原文枝著
- 出 版 社：沈阳：辽宁科学技术出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787538174229
- 标注页数：95 页
- PDF页数：103 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源103 ≥95页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
part 1 和自制酵母成为好朋友 8
1．葡萄干酵母种 8
2．速效酸奶酵母种 9
3．老面的制作 10
老面的保存 12
速效酸奶酵母种再制 12
葡萄干酵母种再制 13
自制酵母面包Q＆A 14
part 2 原味圆餐包的制作原味圆餐包的制作 18
黑芝麻餐包 20
全麦圆餐包 21
螺纹餐包 22
核桃餐包 23
迷你方餐包 24
杂粮迷你方餐包 26
白餐包 28
南瓜餐包 29
胡萝卜餐包 30
维也纳香肠餐包 31
小麦胚芽培根卷 32
金枪鱼餐包 33
培根芝士迷你方餐包 34
玉米芝士迷你方餐包 34
意式香草橄榄油餐包 36
part 3 法式面包的制作法式原味面包的制作 40
法式黑芝麻面包 42
法式蒜香黄油面包 44
法式黑麦葡萄干面包 46
全麦法式小餐包 47
无花果菠萝包 48
甜青豆菠萝包 49
迷你法棍 50
全麦迷你法棍 50
鳕鱼子土豆面包 52
法式火腿面包 53
水果面包棒 54
鲜奶油三明治 55
陶碗田园面包 56
part 4 黄油面包卷的制作原味黄油面包卷的制作 60
黑糖面包卷 62
核桃面包卷和葡萄干面包卷 62
全麦面包卷 64
可可面包卷 65
蜂蜜迷你方餐包 66
可可山胡桃迷你方餐包 67
抹茶牛奶迷你方餐包 68
焦糖巧克力迷你方餐包 69
法式奶油蛋卷 70
蘑菇包 71
香橙软面包 72
槭糖葡萄干面包 73
苹果软面包 74
肉桂面包卷 75
酥皮面包 76
芝士面包 76
糖汁面包塔 78
part 5 甜甜圈和可颂的制作原味甜甜圈的制作 82
黑芝麻甜甜圈 84
肉桂葡萄干甜甜圈 84
巧克力甜甜圈 86
黑胡椒芝士甜甜圈 86
抹茶红豆迷你甜甜包 88
咖啡白巧克力迷你甜甜包 88
原味可颂的制作 90
巧克力可颂 92
砂糖可颂 93
苹果可颂 94
迷你丹麦方餐包 95
Coeumn 7
自制酵母面包时刻表 7
烤制面包的必备工具 17
面包模型 39
面粉小常识 59
便利小用具 81
用原味圆餐包制作三明治 37
用迷你法棍做三明治 57
用原味黄油面包卷做三明治 79