- 作 者：（韩）秦京秀著；金青松译
- 出 版 社：北京：中国水利水电出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787517009115
- 标注页数：261 页
- PDF页数：270 页
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Part 1写在前往巴黎之前 4
有关法国料理的二三事 4
让人好奇的法国料理 4
闻名法国的“南道料理” 9
想瘦身，像巴黎人一样吃吧 14
蕴藏厨师智慧的course料理 18
各式各样的法国餐厅 23
在餐厅有效点餐的简单方法 28
所谓的餐桌礼仪 34
法餐配红酒 39
轻松品红酒 46
迷失在奶酪的世界 49
布兰格法式长棍面包与派蒂斯马卡龙 55
休闲咖啡 61
不为人知的法国料理 64
简单一餐 68
巴黎的外国料理 71
蓝带学院，只为有备而来的学生开设 74
品购美食，去传统市集与百货商店 78
Part2 寻味巴黎 86
巴黎人常去的正宗巴黎餐厅 86
勒菲@杜平餐厅 86
保罗·伯特餐厅 94
特鲁索广场餐厅 102
特鲁克餐厅 108
奥弗涅大使馆餐厅 118
阿斯迪亚餐厅 124
布吉尼斯特餐厅 132
贝努瓦巴黎餐厅 140
摩登餐厅 148
梅拉酒馆 156
伯蒂·沙维努尔酒馆 162
巴黎的海鲜餐厅 169
伯蒂·马里乌斯餐厅 170
巴黎咖啡馆 172
甜麦面包店 174
圣日耳曼德佩的咖啡馆 178
双叟咖啡馆 180
花神咖啡馆 182
普罗克普咖啡馆 184
乔瑟琳可丽饼店 186
韦斯巧克力店 192
巴黎的外国料理 198
大家乐 200
珀班坤14 202
巴黎的拱廊、通道与廊街 204
维侯·多达廊街 206
维侯·多达西餐厅 208
时代咖啡馆 209
薇薇安廊街 210
先验茶室 212
格兰·费·菲尔红酒店 213
Part3 回忆巴黎 218
在家中试做法国料理 218
苹果酱配猪排 218
烧鸭胸与黑醋栗蓝莓酱 220
尼斯色拉 222
法式煎蛋饼 224
法式蜗牛乳蛋饼 226
蘑菇薄饼 228
灌装鸭肉酱 230
虾味大蒜沙司 232
烤鸡肉与蘑菇沙司 234
抹上帕马森奶酪的梨与鳄梨水果色拉 236
马赛鱿鱼色拉 238
巴斯克炖炸鸡与肉饭 240
海鲤鱼片与红椰菜奶油沙司 242
燕鱼烧烤与香葱配菜 244
半干鲽鱼烧烤与净化黄油沙司 246
牡蛎与柠檬 248
扇贝与红薯泥 250
用橄榄油烤制的虾和葱 252
烤海鲂与辣椒酱 254
醋泡鲂鱼和焖番茄 256
慕斯巧克力 258
腌水果 260