当前位置：中国好味道 从小爱吃的家乡菜pdf电子书下载 > 工业技术
- 作 者：双福，沈健基，朱太治等编著
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787122151469
- 标注页数：162 页
- PDF页数：178 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源178 ≥162页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
第一章 土地的馈赠 2
冬笋 2
莲藕 4
山药 6
白菜 8
莲子 12
百合 14
青椒 16
板栗 18
菠菜 20
南瓜 22
苦瓜 24
第二章 自然生命的喜悦 30
木耳 30
银耳 32
香菇 34
平菇 36
松茸 38
第三章 转化灵感的美味 42
豆腐 42
毛豆腐 44
酸菜 46
豆浆 48
米酒 50
黄酒 52
辣白菜 54
第四章 河海的给予 60
黄鱼 60
草鱼 62
鲈鱼 68
鳙鱼 70
带鱼 72
虾 74
蟹 76
海参 80
墨鱼 82
螺 84
第五章 肉味的升华 90
火腿 90
排骨 92
猪肉 94
肥肠 98
猪手 100
羊肉 102
鸡 104
鸭 108
第六章 主食的故事 114
年糕 114
面条 116
馍 118
米 120
米粉米线 122
包子 124
粽子 126
饺子 128
第七章 厨房的秘 132
密拌 132
炸 134
蒸 136
烧 138
炖 140
第八章 余味不尽的好滋味 144
甜味 144
苦味 146
鱼香味 148
糖醋味 150
麻辣味 152
酱香味 154
酸辣味 156
宫保味 158
附录 160
美食讲堂一属于世界的中国菜 160
美食讲堂二中国菜系演变 160
美食讲堂三中国菜系杂谈 161