- 作 者：张家俊，双福等编著
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2013
- ISBN：9787122154217
- 标注页数：92 页
- PDF页数：98 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源98 ≥92页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
Part 1 闻香觅踪——完美寿司准备 2
寿司历史 2
寿司制作工具 3
寿司制作食材 4
寿司制作技巧 6
寿司品尝秘诀 6
寿司保存 6
Part2 大展身手——完美寿司制作 8
寿司材料制作 8
寿司饭 8
厚蛋烧 8
香菇煮 8
干飘煮 9
寿司虾 9
饭团 10
田乐饭团 10
芥末鸡肉饭团 11
鲜虾美乃滋饭团 12
炸虾饭团 13
梅子饭团 14
坚果饭团 15
烤鱼青菜饭团 16
火腿虾仁饭团 17
烤饭团 18
三文鱼饭团 19
蟹肉饭团 20
明太子饭团 21
蔬菜饭团 22
竹轮饭团 23
卷寿司 24
韩国牛肉卷 24
干飘卷 25
纳豆卷 26
泡菜卷 27
三文鱼细卷 28
铁火细卷 29
梅子山药卷 30
鲜虾沙拉卷 31
天妇罗虾卷 32
叉烧肉沙拉卷细卷 33
四喜卷 34
蛋皮卷 35
热狗卷 36
加州卷 37
葵花卷 38
太卷 39
锦绣花寿司 40
鳗鱼大卷 41
手卷 42
三文鱼手卷 42
日式炸猪排手卷 43
鲑鱼子手卷 44
鲜笋手卷 45
香酥牛蒡手卷 46
鲑鱼手卷 47
大虾手卷 48
蟹子手卷 49
鳗鱼手卷 50
烟肉手卷 51
铁火手卷 52
炸春卷手卷 53
竹轮手卷 54
三文鱼皮手卷 55
军舰寿司 56
虾虎军舰寿司 56
鳗鱼军舰寿司 57
鲑鱼子军舰寿司 58
蟹肉沙拉军舰寿司 59
蟹子军舰寿司 60
海鲜军舰寿司 61
鲑鱼蜜瓜军舰寿司 62
虾仁沙拉军舰寿司 63
三文鱼玉米军舰寿司 64
三文鱼沙拉寿司 65
握寿司 66
蟹肉棒握寿司 66
棒棒虾握寿司 67
魔芋煮握寿司 68
烤三文鱼握寿司 69
厚蛋烧握寿司 70
北极贝握寿司 71
花枝握寿司 72
加吉鱼握寿司 73
大虾握寿司 74
八爪鱼握寿司 75
金枪鱼握寿司 76
三文鱼握寿司 77
鳗鱼握寿司 78
烟肉芝士握寿司 79
山药梅肉握寿司 80
腌渍三文鱼握寿司 81
虾虎握寿司 82
创意寿司 83
海鲜稻荷寿司 83
匹萨寿司 84
鳗鱼压寿司 85
稻荷寿司 86
稻荷鸡肉军舰卷 87
Part 3 余味不尽——寿司谐趣附录 89
日本料理历史 89
日本饮食礼仪 91
寿司食用的七大妙处 92