- 作 者：寿端兮著
- 出 版 社：杭州：浙江科学技术出版社
- 出版年份：1995
- ISBN：7534107369
- 标注页数：119 页
- PDF页数：126 页
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春季菜 6
炸兰花大虾 6
薏仁猪肚汤 8
茄鱼 8
蚝油吊片 10
雪菜豆酥 12
八宝如意 12
虾仁炒蛋 14
家常牛肉汤 15
子芋焖鸭 16
海宫春色 18
扁鱼白菜 18
千佛洞 20
五香卤肝 21
甜酸墨鱼 22
红烧鱼 24
清炒鱼片 24
沙爹串 26
虾油鸡 28
三色蛋 28
苋菜豆腐 30
榨菜肉丝 30
夏季菜 32
五柳鱼 32
鱼冻 32
粉蒸南瓜 34
五味冬瓜 34
酸菜鱼球汤 36
大千世界 36
火腿冬瓜汤 38
白汁芦笋焗牛舌鱼 38
油焖笋 40
川酱焗鱼片 40
锦绣呈辉 42
冻香鸡翅 42
开洋蒸白菜 44
玉莲素卷 44
青瓜蛤肉汤 46
笋尖鱼干汤 46
咸鱼碎蒸肉 48
香酥丁香 48
柠檬鲜蚝 50
秋季菜 51
墨鱼焖排骨 51
麻油鱼块 52
味噌汤 54
简易家常醉蟹 54
落叶知秋 56
宫保鱼丝 56
串烤鲜鱿 58
糟香炸鳗 58
小管汤 60
酱爆螺肉 60
葱油鸡 62
老藕排骨汤 64
家乡豆腐 64
豉汁鱼汁 66
洋葱牛肉片 66
蜜汁鱼排 68
豆皮菜心 68
碎肉饼 70
虾酱蕹菜 70
酒烹大虾 72
冬季菜 74
砂锅狮子头 74
鱼头砂锅 74
香辣炒贝 76
蚝油牛肉 76
生菜鱼松 78
鲞扣鸡 80
腌笃鲜汤 80
羊肉汤 82
烩鱼皮羹 84
海带结焖排骨肉 84
茄汁大虾 86
油豆腐镶肉 86
咖哩鸡 88
干菜烤麸焖肉 90
卤扎素卷 90
银鱼蒸蛋 92
千张包 92
清蒸全鱼 94
烩豆腐丸 96
萝卜双丝 96
宴客 98
烤河鳗 98
干贝玉片 100
三鲜海参 100
炸脆皮虾球 102
冬菇炖鸡翅 104
奶汁鲍片 104
蟹肉菜胆 105
鸡丝鱼翅羹 105
百花猪肚 108
点心 109
肉燥面 109
八宝银耳甜汤 110
炸芋酥饼 110
冰糖甜藕 111
翡翠饺子 111
炖补 114
杏仁猪肺炖西洋菜汤 114
淮杞炖猪脑 114
猪腰杜仲汤 116
川芎白芷生鱼汤 116
当归猪心 118
瑶柱炖田鸡 118