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- 作 者：（美）扬乌尔里希著；张国平，邬飞波等译
- 出 版 社：杭州：浙江大学出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787308097888
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1大麦的重要性、适应性、生产及贸易 1
2大麦起源与近缘种 17
3大麦基因组，图谱和共线性 86
4基因组分析：了解大麦基因的现状 118
5大麦细胞遗传学与分子细胞遗传学：大基因组的谷物模式作物 156
6分子遗传学和转基因在大麦改良上的应用 170
7大麦种质资源与保护 200
8大麦育种历史、进展、目标和技术 220
9栽培实践：大麦主产区栽培实践解析 299
10大麦非生物胁迫：问题和对策 379
11大麦生物胁迫：疾病问题与防治对策 412
12大麦生物胁迫：害虫及其防治 474
13大麦籽粒的发育、结构和组成 523
14萌发大麦籽粒胚乳动员的生理生化与遗传学 604
15大麦的制麦与酿造用途 641
16大麦饲用与品质改良 692
17大麦的食品用途 704
18以自组织的观点审视禾谷类作物和人类社会适应气候和经济的变化 744