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肉制品生产加工小作坊质量控制与管理

作者：全国食品安全管理技术标准化技术委员会编著
出版社：北京：中国计量出版社
出版年份：2012
ISBN：9787502635190
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1 概况 1

2 生产与加工场所要求 6

3 设施与设备要求 12

4 加工过程控制要求 25

5 人员要求 53

6 质量安全管理要求 58

7 包装、贮存与运输要求 66

8 食品标识要求 70