- 作 者：姚天扬，孙尔康总主编；陈景文，唐亚文主编；卞国庆，李玉明，丁建飞副主编；王丹丹，吕景春，刘琴，李酽，邵荣，吕升德，钱晓荣，凌岗，章建东，董锐，薛茹君参编；周益明主审
- 出 版 社：南京：南京大学出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787305146244
- 标注页数：269 页
- PDF页数：281 页
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第1章 绪论 1
1.1古代和近代化学的产生与发展 1
1.2现代化学的兴起与发展 7
1.3化学是一门实用的、创造性的科学 13
思考题 15
第2章 化学与能源 16
2.1能源概述 16
2.2化石能源的高效利用 22
2.3新型能源的开发利用 25
2.4化学电源 33
2.5能量储存技术 39
2.6能源使用对环境的影响 41
思考题 41
第3章 化学与资源利用 42
3.1资源概述 42
3.2化学在矿产资源开发中的应用 44
3.3化学在海洋资源开发中的应用 63
3.4化学在再生资源开发中的应用 65
3.5粉煤灰的开发利用 67
思考题 71
第4章 化学与新材料 72
4.1快速发展中的材料科学 72
4.2高分子材料 74
4.3无机功能材料 80
思考题 91
第5章 化学与军事 92
5.1古代兵器与化学 92
5.2现代军事与化学 96
5.3、化学毒剂的巨大威胁 105
思考题 109
第6章 化学与环境 110
6.1环境与环境问题 110
6.2有害化学品的环境污染 119
6.3大气污染 122
6.4水体污染 125
6.5固体废弃物对环境的影响 128
6.6环境保护与社会可持续发展 130
思考题 132
第7章 化学与药物 133
7.1中草药 133
7.2化学药物 137
7.3药物滥用与药物依赖 149
思考题 153
第8章 化学肥料和化学农药 154
8.1化学肥料 154
8.2化学农药 166
思考题 182
第9章 化学与食品安全 183
9.1食品安全及其危害因素 183
9.2食品原料中的安全危害物质及其控制 185
9.3食品添加剂与食品安全 191
9.4农药和兽药残留与食品安全 197
9.5有毒元素污染与食品安全 204
9.6食品加工与食品安全 210
9.7食品储藏与食品安全 213
思考题 219
第10章 化学与消防 220
10.1物质的燃烧 220
10.2常用化学灭火剂及灭火器 234
思考题 240
第11章 化学与染料 241
11.1染料的发展 241
11.2染料的颜色 244
11.3化学染料的分类和命名 250
11.4禁用的化学染料 260
11.5环保染料 262
思考题 269