- 作 者：罗东霞主编；李春颖副主编；陈涵，王冠玉，赵亮参编
- 出 版 社：北京：机械工业出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787111505273
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第一章 导论 1
第一节 度假饭店的概念 2
第二节 度假饭店的起源与发展 7
第三节 度假饭店的基本类型 13
第四节 度假饭店的运营特点 18
小结 19
复习思考题 20
第二章 度假饭店的规划与开发 21
第一节 度假饭店规划与设计过程 22
第二节 度假饭店建筑设计的特点 29
第三节 度假饭店的设施规划 34
小结 37
复习思考题 38
第三章 度假饭店的休闲娱乐设施 39
第一节 度假饭店休闲娱乐设施概述 40
第二节 度假饭店的温泉及水疗设施 46
第三节 度假饭店的高尔夫球设施 50
第四节 度假饭店的滑雪设施 53
第五节 度假饭店的网球设施 58
第六节 度假饭店的海洋及水上娱乐设施 60
小结 63
复习思考题 63
第四章 度假饭店的前厅管理 65
第一节 预订业务 66
第二节 礼宾服务管理 73
第三节 总台接待及信息管理 77
第四节 宾客关系管理 83
小结 89
复习思考题 90
第五章 度假饭店的客房管理 92
第一节 度假饭店客房组织管理 93
第二节 度假饭店客房服务质量管理 100
第三节 度假饭店客房及公共区域卫生管理 107
第四节 度假饭店客房安全管理 113
小结 118
复习思考题 118
第六章 度假饭店的餐饮管理 120
第一节 度假饭店餐饮组织结构 121
第二节 度假饭店的菜单设计 126
第三节 度假饭店餐饮产品的营销 130
第四节 度假饭店餐饮信息化管理 136
小结 139
复习思考题 139
第七章 度假饭店的市场营销管理 141
第一节 度假饭店的市场调研 142
第二节 度假饭店的市场细分 146
第三节 度假饭店的目标市场选择与定位 150
第四节 度假饭店的营销组合策略 151
第五节 度假饭店的体验营销 155
小结 158
复习思考题 158
第八章 度假饭店的人力资源管理 160
第一节 度假饭店人力资源管理的基本概念 161
第二节 度假饭店的人力资源规划 162
第三节 度假饭店的人力资源招聘 167
第四节 度假饭店的人力资源培训 177
第五节 度假饭店的人力资源激励 180
小结 184
复习思考题 184
参考文献 186