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- 作 者：王志艳主编
- 出 版 社：北京：中国言实出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：9787801289698
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人生与餐饮礼仪 1
餐饮礼仪的内涵 1
餐饮礼仪的作用 1
餐饮礼仪的基本原则 4
如何培养餐饮礼仪 5
订餐礼仪有讲究 7
宴请的类型 7
宴请的对象差别 9
订餐的方式和程序 12
宴请时间与地点的选择 16
点菜礼仪有讲究 18
点菜的历史责任 18
菜单的使用 19
点菜的基本原则 20
点菜的技巧 22
点菜陷阱与防范 24
点菜成功的诀窍 25
坐有坐相，吃有吃相 26
宾主落座的位置 26
入座礼仪有讲究 29
在餐桌上应保持良好的坐姿 31
宾主介绍礼仪 32
离席的礼仪 35
宴请结束时离席 36
吃相的重要性 38
餐具礼仪与吃相 39
取菜、劝菜、拒菜礼仪 44
如何避免不雅的“吃相” 47
品饮礼仪有讲究 49
中外名酒 49
用餐饮酒礼仪有讲究 71
中国名茶 76
以茶待客有讲究 91
结账礼仪有讲究 93
结账的责任 93
结账的方法 95
结账应注意的事项 96
家宴礼仪有讲究 99
家宴的类型 99
家宴的准备 100
家宴进行程序 104
家宴注意事项 106
尽善尽美做主人 109
十全十美做客人 110
家庭日常餐饮有讲究 111
国宴礼仪有讲究 114
国宴的特点 114
中国国宴 116
外国国宴 119