当前位置：跟艾尔梅一起做甜点 手绘法式烘焙课pdf电子书下载 > 工业技术
- 作 者：（法）皮埃尔·艾尔梅著；（法）苏丽达·布哈维绘；宋欣译
- 出 版 社：北京：中国华侨出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787511354556
- 标注页数：125 页
- PDF页数：131 页
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一切如何开始 4
这些是我特别强调的窍门和秘诀，是口感发生翻天覆地变化的根源。 8
超简易食谱 14
油酥面团 14
（奶油鸡蛋）布丁 16
香甜蛋白大黄派 18
甜酥面团 20
10小时的苹果 22
生苹果调味品 24
苹果刨冰 26
苹果派 28
柠檬派 30
柠檬酱 32
超级柠檬奶酪蛋糕 34
香草牛奶饭 36
枣椰茶 38
奶油焦糖布丁 40
香草蛋糕 42
伊斯法罕蛋糕 44
巧克力慕斯 46
巧克力蛋糕 48
巧克力派 50
焦糖烤菠萝 52
薄荷草莓沙拉 54
漂亮的水果沙拉 56
酥皮 58
蒙布朗栗子蛋糕 60
泡芙面团 64
英格兰蛋奶酱 66
法式酥饼 70
小千层蛋糕 72
洋梨夏洛特 74
朗姆糕 80
原味尚蒂伊鲜奶油或巧克力尚蒂伊鲜奶油 84
格兰诺拉麦片 86
生日蛋糕 88
蛋糕可不简单 94
蒙特贝洛 94
焦糖马卡龙 102
橄榄油马卡龙 106
伊斯法罕 112
快点 120
好点 121