- 作 者：（日）西川功晃著
- 出 版 社：沈阳：辽宁科学技术出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787538187991
- 标注页数：103 页
- PDF页数：111 页
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前言 6
大家来做美味的面包 6
制作前须知 8
关于材料 11
关于用具 12
8大基本步骤 14
软布里欧 16
软布里欧 制作基本的面团 18
以软布里欧面团制作的基本面包 欧蕾面包 23
全麦面包 48
全麦面包 制作基本的面团 50
以全麦面包面团制作的基本面包 全麦小面包 55
米粉面包 78
米粉面包 制作基本的面团 80
以米粉面包面团制作的基本面包 米粉制小面包 85
万能面包 98
Ca Marche 102
基本面包和变化型面包 22
软布里欧 22
欧蕾面包 22
覆盆子菠萝面包 28
咖啡巧克力菠萝面包 29
薰衣草菠萝面包 29
红薯香豆面包卷 33
抹茶红豆面包卷 36
核桃肉桂面包卷 38
柠檬奶油面包 42
黑醋栗奶油面包 45
覆盆子奶油面包 46
全麦面包 54
全麦小面包 54
毛莨花面包 60
扭花面包 61
裂纹面包 62
烟袋面包 63
花朵面包 64
香草面包 67
蘑菇面包 69
环形面包 71
马司卡邦拖鞋面包 73
佛卡夏面包 75
田园蔬菜面包／意式老方砖蔬菜面包 77
米粉面包 85
米粉制小面包 85
山形吐司 89
迷你吐司 89
薄荷豌豆面包 91
红豆面包 93
紫苏梅面包 94
樱花面包 95
奶油红豆面包 96
万能面包 98
万能面包 98