- 作 者：（新西兰）珍妮·皮尔斯著；蔡兴林，谭爱华译
- 出 版 社：北京：人民体育出版社
- 出版年份：2008
- ISBN：9787500933717
- 标注页数：182 页
- PDF页数：189 页
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第一章 健康在何处 1
1 参加体育运动的作用 1
2 培养健康的生活方式 7
3 了解身体生长发育状况 16
4 正确选购食品 21
5 营养建议 26
6 青少年运动员的未来健康 42
第二章 保持热量均衡 47
7 碳水化合物——运动燃料 47
8 纤维素——身体的调节器 54
9 脂肪——人体必需的营养成分 56
10 蛋白质——肌肉和身体发育的动力能源 61
11 维生素——身体的保护器 68
12 矿物质——身体的调节器和保护器 78
13 消化系统——24小时都持续工作的“工厂” 93
第三章 为青少年运动员提供营养“燃料” 95
14 能量需求 95
15 零食——让能量更加充分 105
16 保持水分——水分对运动员非常重要 110
17 比赛前后及比赛期间的膳食和饮料安排 120
18 青少年运动员与素食 133
19 青少年儿童运动员与肥胖 137
20 体重偏轻的青少年运动员的营养建议 144
21 认识并克服饮食失调问题 151
22 营养品 159
23 酒精 164
第四章 附录 167
关于青少年运动员的九点营养建议 169
运动营养小贴士 170
青少年运动员运动营养实施计划 173
参考文献 177
常用网站 181
作者介绍 182