- 作 者：张星海，冉茂垠主编
- 出 版 社：北京：化学工业出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787122237361
- 标注页数：220 页
- PDF页数：234 页
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模块一 初识黄茶 1
第一讲 黄茶寻源 1
第二讲 产区扫描 3
第三讲 黄茶类别 4
第四讲 畅饮有益 6
微博神聊 7
模块二 探究鲜叶 8
第一讲 物理表征 8
第二讲 化学组分 11
第三讲 品质适制 22
第四讲 采摘保鲜 28
微博神聊 38
模块三 黄茶初制 39
第一讲 工艺分解 39
第二讲 工序攻关 42
第三讲 手工初制 50
第四讲 机械初制 53
微博神聊 55
模块四 黄茶精制 56
第一讲 工艺分解 56
第二讲 工序攻关 65
第三讲 手工精制 70
第四讲 机械精制 73
微博神聊 79
模块五 黄茶品饮 80
第一讲 品质表征 80
第二讲 名茶茗品 85
第三讲 识茶选茶 90
第四讲 科学饮茶 96
微博神聊 109
模块六 黄茶审评 110
第一讲 审评条件 110
第二讲 审评指标 119
第三讲 术语解读 129
第四讲 审评技法 141
微博神聊 156
模块七 理化检验 157
第一讲 法定检验 157
第二讲 常规检验 167
第三讲 无机分析（水分、灰分、浸出物） 175
第四讲 有机分析（常规功效成分） 188
微博神聊 207
附录一 黄茶国家标准（GB/T21726-2008） 208
附录二 茶叶分类国家标准（GB/T30766-2014） 213
参考文献 219