二十世纪前世界茶叶的沿华与演递

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陈右人序 2

笔者自序 4

壹、茶树在植物分类学的归属 9

贰、茶叶的缘起及其演递内涵 18

参、陆羽茶经的内涵及其要义 29

肆、世界茶叶栽培与产制特色 41

伍、世界茶叶品质归类与评审 69

陆、世界重要产茶国家之概述 76

柒、世界各国茶叶贸易之简史 110

捌、日本茶道之缘起及其演进 136

玖、茶叶化学检测与适度饮茶 151

拾、茶叶输入欧洲时期及影响 177

拾壹、东印度公司独霸茶市奇迹 193

拾贰、制茶机器之发明及其贡献 210

拾参、近代饮茶器具之发展趋势 228

拾肆、早期各国饮茶习俗之见闻 241

拾伍、近代各国饮茶习俗之改变 259

拾陆、献身茶叶发展之杰出士绅 295

附录一、东亚海域多边贸易之纪要 323

附录二、世界茶叶重要年表之记要 332

附录三、陆羽画像暨文献彩色图档 364

总结语、书后的回顾期能雅俗共赏 394

英汉译名检索对照表 398

主要参考文献 411