- 作 者：陈翠珍，房海编著
- 出 版 社：北京：中国农业科学技术出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787511620453
- 标注页数：208 页
- PDF页数：228 页
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第一部分 食源性细菌感染病 3
1 沙门氏菌病 3
2 变形菌感染病 9
3 大肠杆菌病 14
4 志贺氏菌病 19
5 摩氏摩根氏菌感染病 25
6 柠檬酸杆菌感染病 29
7 肠杆菌感染病 33
8 克雷伯氏菌感染病 38
9 类志贺邻单胞菌感染病 42
10 雷氏普罗威登斯菌感染病 46
11 耶尔森氏菌病 50
12 迟钝爱德华氏菌感染病 55
13 弧菌感染病 59
14 嗜水气单胞菌感染病 64
15 绿脓杆菌病 70
16 椰毒伯克霍尔德氏菌食物中毒 75
17 弯曲菌感染病 81
18 葡萄球菌病 85
19 蜡样芽孢杆菌感染病 91
20 肉毒中毒 97
21 产气荚膜梭菌感染病 102
22 利斯特氏菌病 107
第二部分 食源性病毒感染病 115
23 轮状病毒感染病 115
24 杯状病毒感染病 121
25 病毒性肝炎 128
第三部分 食源性真菌毒素中毒症 137
26 黄曲霉毒素中毒症 137
27 镰孢菌毒素中毒症 143
第四部分 食源性寄生虫感染病 155
28 肝吸虫病 155
29 肺吸虫病 161
30 姜片吸虫病 169
31 猪带绦虫病与猪囊尾蚴病 174
32 牛带绦虫病 181
33 旋毛虫病 185
34 广州管圆线虫病 192
35 隐孢子虫病 196
36 弓形虫病 202