- 作 者：（英）哈姆林编著；刘璇译
- 出 版 社：广州：南方日报出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：7549112274
- 标注页数：186 页
- PDF页数：193 页
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馅饼训练坊 1
馅饼必备工具 2
面饼必备食材 6
擀好面饼做饼底 11
装饰面饼 14
酥皮面饼 17
重油酥皮面饼 18
法式甜面团 20
千层酥皮面饼 21
速成千层酥皮面饼 23
泡芙面团 24
辛咸肉类馅饼 27
茄子番茄好罗美干酪馅饼 29
菲达奶酪烤蔬菜馅饼 31
山羊奶酪圣女果千层酥 33
西葫芦红椒馅饼 34
奶酪蛋挞 35
甜菜根卡门贝尔奶酪馅饼 37
松脆鱼派 40
沙丁鱼配北非柠檬蒜辣酱馅饼 42
洛林糕 44
烟熏培根百里香蘑菇馅饼 45
扁豆培根菠菜意式奶酪馅饼 47
地中海风味腊肠橄榄馅饼 50
马铃薯意式腊肠红青酱馅饼 51
墨西哥红辣椒豌豆馅饼 52
意大利香肠洋葱馅饼 55
红薯香肠辣椒馅饼 57
意式蓝纹奶酪韭香馅饼 59
芦笋干酪鸡蛋馅饼 62
戈贡佐拉干酪榛子乳蛋饼 64
洋葱焦糖挞 65
烤菜根焦糖挞 68
洋葱葡萄松子馅饼 69
亚尔斯堡奶酪南瓜馅饼 71
熏鳕鱼菠菜馅饼 74
三文鱼芝麻菜芥粉馅饼 75
韭葱贻贝馅饼 79
鲜虾西葫芦馅饼 81
熏鸡蘑菇馅饼 83
松脆鸭肉馅饼 84
马铃薯火腿洋蓟蘑菇馅饼 87
圣女果青酱馅饼 91
意式蓝纹奶酪蚕豆小点 92
香辣蟹肉小点 94
马苏里拉奶酪番茄小点 96
意大利烟肉红椒千层饼 97
甜蜜水果馅饼 101
奶油橘子果馅饼 102
柠檬馅饼 103
苹果橘子海绵蛋糕馅饼 106
李子柠檬馅饼 108
柠檬玛琳派 111
柑橘水果派 114
法式苹果馅饼 115
杏肉果馅饼 118
大黄生姜派 119
覆盆子黑森林馅饼 121
蓝莓派 123
覆盆子杏仁馅饼 125
金黄糖蜜馅饼 128
林茨覆盆子酱杏仁饼 129
咸味奶油糖果玛琳派 132
烘焙奶油冻馅饼 133
皇家凝乳馅饼 135
南瓜派 136
巧克力蛋糕馅饼 137
巧克力梨片馅饼 140
巧克力天鹅绒派 141
雪梨红酒胡桃馅饼 144
焦糖苹果挞 145
奶酪枣椰果馅饼 147
柠檬西番莲派 149
夏日缤纷水果馅饼 151
巧克力枫糖碧根果馅饼 153
柑曼怡酿覆盆子芝士蛋糕 154
旋涡巧克力馅饼 157
白巧克力杏仁薄荷奶油馅饼 159
白巧克力樱桃馅饼 161
意式特浓巧克力饼 162
杧果西番莲奶油小点 165
果仁糖泡芙馅饼 166
草莓杏仁小点 169
蔓越莓杏仁小点 171
桃子覆盆子小点 173
香蕉杧果小点 174
烤无花馅饼 177
太妃糖苹果碧根果馅饼 179
柠檬炼乳小点 180
巧克力慕斯小点 183